Πέμπτη, 02 Μάιος 2013 07:58

Συνταγή ζωής

  • Ψάρι + Μπροκολο εξουδετερωνουν τον καρκίνο. Με αλλα λόγια... σεληνιο + σουλφοραφάνη  εξουδετερώνουν τον καρκίνο.  Μαζί επιβραδύνουν τον καρκίνο 13 φορές πιο δραστικά...!
Τρίτη, 26 Φεβρουάριος 2013 10:02

Λαβράκι στο φούρνο με ντομάτα

  • Υλικά: 1 κούπα ελαιόλαδο , ο χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι , 1κ.σ. μουστάρδα , αλάτι χοντρό , 3 ντομάτες φρέσκιες κομμένες σε ροδέλες , λίγη ρίγανη και 3 λαβράκια ( περίπου 250 γραμμάρια το ένα ).
  • Εκτέλεση: Αλατίστε τα ψάρια με αρκετό χοντρό αλάτι. Βάλτε τα σε ένα ταψί και απλώστε τις ντομάτες ανάμεσα και γύρω από τα ψάρια ( όχι από πάνω ). Βάλτε σε ενα σέικερ το ελαιόλαδο , την μουστάρδα , τον χυμό λεμονιού και χτυπήστε τα καλά. Την σάλτσα που θα γίνει να την περιχύσετε σε όλο το ταψί ( και πάνω από τα ψάρια ). Προσθέστε λίγη ρίγανη πάνω στα ψάρια. Βάλτε το ταψί στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 170 βαθμούς στον αέρα. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες. Η συνταγή αυτή μπορεί κάλλιστα να γίνει και με κάποιο άλλο ψάρι που ψήνεται…
Τρίτη, 10 Ιανουάριος 2012 12:15

Ψάρι με λαχανικά στο πυρέξ

Προθερμάνετε τον Φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι περίπου 400γρ. φιλέτο ψαριού ( βακαλάο ή περκα ) , ρίξτε από πάνω 2 κουταλιές χυμό λεμόνι και αφήστε το λίγο στην άκρη σκεπασμενο σε ένα σκεύος. Βάλτε 1 μέτριο κρεμμύδι σε φέτες , 200γρ. κολοκυθακια , 1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο , 4 μικρές ντομάτες κομμένες στη μέση και λίγο δεντρολίβανο μέσα σε ένα πυρέξ και καλύψτε τα με 2 κουταλιές ελαιόλαδο , λίγο πιπέρι και 2 κουταλιές μηλοξιδο. Ψήστε τα χωρίς να τα σκεπάσετε για μισή ώρα περίπου... , ανακατεύοντας τα συχνά. Μετά βάλτε πάνω από τα λαχανικά το ψάρι και ψήστε τα όλα μαζί για λίγο ακόμη... Μην αφήσετε να ξεροψηθεί το ψάρι και σερβίρετε το με μια πράσινη φυλλώδη σαλάτα.

Τρίτη, 10 Ιανουάριος 2012 11:52

Ψάρι φιλέτο στη γάστρα

  • Εκτέλεση: Πρώτα θα πρέπει να σοτάρετε σε ένα τηγάνι 3 καλά κρεμμύδια ξερά με λίγο ελαιόλαδο. Μετά θα κόψετε σε ροδέλες 4 μέτριες ντομάτες και θα τις απλώσετε σε μια γάστρα με 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο , 1 ποτήρι νερό , 4 φιλέτα ψάρι ( γλώσσα , βακαλάο , πέρκα ) , τα σοταρισμένα κρεμμύδια , λίγο αλατοπίπερο και λίγο μαιντανό. Βάλτε την γάστρα στο φούρνο ( να τον προθερμάνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου ) και αφήστε να ψηθεί το φαγητό και όχι να ξεροψηθεί... ( το φαγητό αυτό είναι 4 μερίδες ).
Δευτέρα, 27 Ιούνιος 2011 10:25

Γαύρος ξιδάτος

Αγοράστε  μισό  κιλό  γαύρο  μέτριο… , κόψτε  τα  κεφαλάκια  και  πλύντε  τον , αλατίστε  τον  και  αφήστε  να  στραγγίσει  μέσα  σε  ένα  τρυπητό… Θα  βάλετε  μια  χούφτα  αλεύρι  μέσα  σε  μια  σακούλα , ρίξτε  μέσα  τον  γαύρο  και  ανακινήστε  την  σακούλα  για  να  αλευρωθούν… Στη  συνέχεια  βάλτε  σε  ένα  τεφάλ  τηγάνι  λίγο  ελαιόλαδο  και  τηγανίστε  τα  με  την  σειρά  όλα… , πάνω  και  κάτω… Σβήστε  την  κουζίνα , τραβήξτε  το  τηγάνι  και  ρίξτε  λίγο  ξίδι  παντού… Θα  τον  φάτε  τον  γαύρο  μαζί  με  σαλάτα  ωμή  και  1 φέτα  ψωμί  και  θα  σας  γοητεύσει…!!!

Τρίτη, 22 Μάρτιος 2011 15:07

Μπακαλιάρος με σκορδαλιά

Πρώτα θα ξεπλύνετε τον μπακαλιάρο και θα τον αφήσετε να ξαρμυρίσει 1 μέρα σίγουρα , αφού θα έχετε αλλάξει το νερό 5-6 φορές...!! Μετά θα του βγάλετε την πέτσα και τα κόκκαλα και θα τον τεμαχίσετε... Για να φτιάξετε την σκορδαλιά θα λιώσετε 2 πατάτες βραστές με το γουδί , στην πορεία θα προσθέσετε σκόρδο λιωμένο , ξύδι και αλάτι. Όταν ομογενοποιηθεί το μίγμα προσθέστε και λίγο ελαιόλαδο ( 3κ.σ. ) σιγά-σιγά... Σκεπάστε την σκορδαλιά και τοποθετήστε την στο ψυγείο μέχρι να γίνει ο μπακαλιάρος. Φτιάξτε αραιό κουρκούτι με αλεύρι και μπέικιν πάουντερ , προσθέστε αλάτι και λεμόνι. Μετά... βουτήξτε ένα-ένα τα κομμάτια του μπακαλιάρου στο κουρκούτι και τηγανίστε τα σε ελαιόλαδο που καίει... Γυρίστε τα να πάρουν χρώμα και από τις δυο πλευρές και αφήστε τα σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν αρκετά...
Τετάρτη, 16 Μάρτιος 2011 23:07

Σουβλάκια ξιφία

Ξεπλύνετε τον ξιφία ( ½ κιλό ) και αφήστε τον να στραγγίξει πολύ καλά… Κόψτε ένα ( 1 ) μεγάλο κρεμμύδι και μία ( 1 ) μεγάλη πιπεριά και μία ( 1 ) ντομάτα σε τετράγωνα κομμάτια. Περάστε σε 6 ξυλάκια-σουβλάκια ξύλινα κομμάτια ( μπουκιές ) του ψαριού βάζοντας ανάμεσα πιπεριά , ντομάτα και κρεμμύδι. Αραδιάστε τα σουβλάκια σε πιατέλα , αλατοπιπερώστε και αλείψτε τα με λίγο λάδι. Στη συνέχεια ψήστε τα στο γκρίλ 8 λεπτά από κάθε πλευρά ( προσέξτε μη παραψηθούν γιατί θα στεγνώσουν ). Αφού ψηθούν περιχύστε λαδολέμονο και ρίγανη και είναι έτοιμα…


Παρασκευή, 11 Μάρτιος 2011 21:56

Γαύρο στο φούρνο

Πλύντε  καλά  περίπου  1 κιλό  γαύρο ( χωρίς  το  κεφάλι  και  τα  εντόσθια ) , βάλτε  τον  σε  ένα  ταψί ,   ρίξτε  λίγο  ελαιόλαδο , 2-3 σκελίδες  τριμμένο  σκόρδο , λίγο  μαϊντανό , ρίγανη  , αλάτι , πιπέρι  και  από  πάνω  τριμμένη  φρέσκια  ντομάτα. Βάλτε  μετά  το  ταψί  στο  φούρνο  για  να  ψηθεί  πάνω  κάτω  μέχρι  να  «σωθούν» τα  υγρά...

Δευτέρα, 21 Φεβρουάριος 2011 15:56

Η ψαρόσουπα που θέλουν όλοι...

Αγοράστε 1 κιλό μπακαλιάρους φρέσκους μεγαλούτσικους , καθαρίστε τα , ρίξτε λίγο αλάτι και αφήστε τα στην άκρη. Βάλτε στην κατσαρόλα 1 κιλό πατάτες , καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλους κύβους. Βάλτε επίσης 3 κρεμμύδια μεγαλούτσικα χοντροκομμένα , 2-3 καρότα , λίγο σέλινο , αλάτι , πιπέρι και 1 φλιτζανάκι λάδι. Προσθέστε νερό να σκεπαστούν καλά και αφήστε τα να βράσουν. Προς το τέλος θα βάλετε και τα ψάρια μέσα στην κατσαρόλα. Όμως για να μην λιώσουν τα ψάρια τυλίξτε τα σε ένα τούλι ( δυχτάκι ) και βάλτε τα μέσα στην κατσαρόλα για να βράσουν λίγο και αυτά ( μην αφήσετε να σωθεί τελείως ο ζωμός ). Βγάλτε μετά τα ψάρια χωριστά , βάλτε τα σε μια πιατέλα , ρίξτε λίγο αλατάκι και είναι έτοιμα για φάγωμα... Πάρτε από την κατσαρόλα λίγες πατάτες ( ότι δεν έχει λιώσει ) , λιώστε τα με το πιρουνάκι και ξαναρίξτε τα στην κατσαρόλα για να γίνουν όλα ένας χυλός. Η ψαρόσουπα αυτή είναι φο-βε-ρή και καλό είναι να είναι ζεστή όταν την φάτε και να βάλετε λίγο πιπέρι από πάνω.
free-profile