Κυριακή, 26 Δεκέμβριος 2010 15:32

Σουτζουκάκια με ρύζι

Σουτζουκάκια με ρύζι

Πρώτα να κάνετε το ρύζι: θα βράσετε μπόλικο νερό στην κατσαρόλα με 1κ.γλ. αλάτι και , όταν αρχίσει να κοχλάζει , ρίξτε μέσα περίπου 1 κούπα ρύζι μπασμάτι. Όταν βράσει , τότε το αποσύρετε από τη φωτιά και θα το σουρώσετε και , αφού λιώσετε 2 κουταλιές της σούπας βιτάμ στην κατσαρόλα , αδειάστε το μέσα και ανακατέψτε το...

Μετά κάντε τα σουτζουκάκια: Βάλτε σε μπολ ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο , ½ κούπα τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί , 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο , ¼ της κούπας λάδι ελιάς , 1 αυγό , 1 κουταλάκι κύμινο , αλάτι , πιπέρι και ζυμώστε τα όλα μαζί... , βρέχοντας τις παλάμες σας με κόκκινο κρασί ώσπου να γίνουν αφράτα... Σκεπάστε μετά τα σουτζουκάκια και αφήστε τα στο ψυγείο 2 ώρες.

Πλάστε τα σουτζουκάκια λίγο μακρουλά και τηγανίστε τα ελαφρά σε μπόλικο καυτό λάδι , χωρίς να τα αλευρώσετε. Βγάλτε τα με τρυπητή κουτάλα σε μια πιατέλα. Σε μια κατσαρόλα βάλτε 4-6 κουταλιές λάδι , 1½ κούπα χυμό ντομάτας , ¼ της κούπας κόκκινο κρασί , 1 πιπεριά πράσινη και ψιλοκομμένη στο μπλέντερ , αλάτι , πιπέρι. Σιγοβράστε τη σάλτσα λίγο και ρίξτε μέσα τα σουτζουκάκια· ανακατέψτε τα με τη σάλτσα και αφήστε τα να βράσουν 20 λεπτά. Θα τα σερβίρετε με ρύζι.


free-profile