Κυριακή, 09 Ιούνιος 2013 18:11

Γλυκόξινο κοτόπουλο με ανανά

  • Υλικά  για  4-5 μερίδες 3 κρεμμύδια , τα  στήθη  από  2 κοτόπουλα  κομμένα  σε  μπουκιές  μικρές , 1 φλιτζανάκι  του  καφέ  ελαιόλαδο , 1 μεγάλη  κονσέρβα  ανανά , 2 ποτήρια  χυμό  από  πορτοκάλια ( σουρωμένος ) , ½ ποτήρι  φυσικό  χυμό  λεμόνι ( σουρωμένο ) , 2 κουταλιές  της  σούπας  μουστάρδα , 1κ.σ. μέλι , αλάτι  και  πιπέρι.  Εκτέλεση:   σε  μια  κατσαρόλα  ρίξτε  το  ελαιόλαδο  και  μετά  σοτάρετε  το  κρεμμύδι  ψιλοκομμένο  και  στη  συνέχεια  το  κοτόπουλο. Αλατοπιπερώστε  και  ρίξτε  στην  κατσαρόλα  τον  χυμό  πορτοκάλι , τον  χυμό  λεμόνι  και  τον  χυμό  από  την  κονσέρβα  του  ανανά. Αφήστε  το  κοτόπουλο  να  βράσει , τόσο  ώστε  να  μείνει  με  λίγο  ζουμάκι. Λίγο  πριν  το  τέλος  του  βρασμού  προσθέστε  τον  ανανά , κομμένο  σε  μικρά  κομμάτια  και  σερβίρετε  το  φαγητό  σας  με  ρύζι  μπασμάτι  που  το  καίτε  με  λίγο  λάδι.

 

Παρασκευή, 07 Σεπτέμβριος 2012 18:05

Κέτσαπ σπιτική:

  • Υλικά: 2 κιλά ώριμες ντομάτες , 1 μεγάλο κρεμμύδι , 3 σκελίδες σκόρδο , 2/3 της κούπας μηλόξιδο , 3κ. σούπας ζάχαρη καστανή , 2κ. γλυκού αλάτι , 1κ. γλυκού κανέλα  , 1/2κ. γλουκού μοσχοκάρυδο τριμμένο , 1κ.γλυκού σκόνη μουστάρδας , 1/2 κ. γλουκού μπαχάρι τριμμένο , 1/2κ. γλυκού πιπερι φρεσκοτριμμένο , 1/4 κ. γλυκού πιπέρι καγιέν.
  • Εκτέλεση: Χαράζετε τις ντομάτες και τις βουτάτε για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Τις αφερείτε με τρυπητή κουτάλα και τις ξεφλουδίζετε. Μετά τις κόβετε στη μέση και τις στύβετε για να φύγουν τα σπόρια και τις κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Τι βάζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά ( το κρεμμύδι και το σκόρδο να είναι πολτοποιημένα ) και πάνω σε δυνατή φωτιά για να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνετε την φωτιά και σιγοβράζετε την σάλτσα για 1 ώρα περίπου , ανακατεύοντας πού και πού. Την δοκιμάζετε κιόλας αν θέλει αλάτι ή ξύδι. Πολτοποιείτε την σάλτσα με μπλέντερ. Αν χρειαστεί την βράζετε ξανά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει περισσότερο. Την μεταφέρετε σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια ή βάζα. Τα γεμίζετε αφήνοντας 1,5 εκατοστό κενό κάτω από το καπάκι. Τα καλύπτετε με το καπάκι , το οποίο προηγουμένως έχετε βράσει. Γυρίζετε τα βάζα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν τελείως ( πολλές ώρες ). Η αποστείρωσητων βάζων γίνεται ως εξής: Ανάβετε τον φούρνο της κουζίνας στους 200 βαθμούς και το ποθετείτε τα βάζα χωρίς το καπάκι τους μεσα σε αυτόν για 10 λεπτά. Τέλος γεμίζετε τα βάζα ένα ένα. 
  • Η κέτσαπ φυλάσετε στο ψυγείο για 6 μήνες και κάθε βάζο όταν ανοιχτεί πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε 1 μήνα. 
  • Με τα υλικά αυτά γίνεται περίπου 1 κιλό κέτσαπ.
Τρίτη, 19 Ιούλιος 2011 15:34

Μισκοτίνη με άπαχο κιμά

Βάλτε σε ένα τεφάλ τηγάνι λίγο ελαιόλαδο , ρίξτε τριμμένο κρεμμύδι και αφήστε το για να ροδίσει... Στη συνέχεια ρίξτε κιμά μοσχαρίσιο στο τηγάνι , αλάτι , πιπέρι και ντομάτα φρέσκια ή του κουτιού. Αφήστε τα να βράσουν με λίγο νερό. Βράζετε 1 πακέτο μακαρόνια ψιλά Μίσκο το νούμερο...10 και στο τέλος βάζετε ακριβώς 4 κουταλιές της σούπας κιμά στο πιάτο σας...!
Δευτέρα, 04 Ιούλιος 2011 15:29

Μελιτζάνες με κόκκινη σάλτσα

Κόψτε 2 μελιτζάνες μακρόστενα και χοντροκομμένα και μετά θα τις βάλετε στο Φούρνο ( στον αέρα ή στο γκριλ ) , με λίγο λάδι , νερό και λίγο αλάτι. Θα τις ψήσετε περίπου μισή ώρα , στους 180 βαθμούς και μετά σε ένα τηγάνι βάλτε λίγο λάδι , ντομάτα φρέσκια , τα σοταρετε , προσθέστε στη συνέχεια λίγο σκόρδο , αλάτι , πιπέρι , νεράκι , τις μέλιτζανες και αφήστε τα περίπου 15 λεπτά να σωθούν τα πολλά υγρά και είναι σούπερ...
Τρίτη, 14 Ιούνιος 2011 16:30

Ζυμαρικό με σάλτσα μαγική...!

Θα  βράσετε  1 πακέτο  ζυμαρικά  Barilla ( ριγκατόνι )  σε  νερό  που  του  έχετε  ρίξει  και  λίγο  αλάτι. Μετά  χτυπήστε  το  μιξερ  2 σκελίδες  σκόρδο με  3-4κ.σ. ελιαόλαδο  και  σιγά-σιγά  προσθέστε  στο  μίγμα  αυτό  διαδοχικά…  λίγο  φρέσκο  δυόσμο , τον  χυμό  από  2-3 λεμόνια , το  ξύσμα  από  2 λεμόνια , αλάτι , πιπέρι  και  3κ.σ. κεφαλοτύρι , έτσι  ώστε  να  γίνει  μια  καλή  σάλτσα  pesto… ( αν  το  μίξερ  ζορίζεται  ρίξτε  λίγο  ακόμη  λεμόνι ). Στραγγίξτε  τα  μακαρόνια  και  ανακατέψτε  τα  στην  κατσαρόλα  με  την  σάλτσα  pesto  και  τα  σερβίρετε  ζεστά… ( η  συνταγή  αυτή  είναι  για  4-5 μερίδες ).
Δευτέρα, 11 Απρίλιος 2011 10:29

Τονομακαρονάδα

Θα βράσετε 1 πακέτο ψιλά μακαρόνια Barilla σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μετά τρίψτε ένα κρεμμύδι ξερό , 2 σκελίδες σκόρδο , μαϊντανό , λίγο πιπέρι και ρίγανη και καβουρδίστε τα σε ένα τηγάνι τεφάλ με λίγο ελαιόλαδο και ρίξτε μέσα 1 κουτί ντοματάκι ψιλοκομμένο ή 3-4 φρέσκιες ώριμες ντομάτες , περασμένες από το μπλέντερ. Ρίξτε και το ανάλογο νεράκι για να βράσουν και στο τέλος , αφού σωθεί το νερό , προσθέστε... 1 κονσέρβα τόνο Rio-Mare χωρίς λάδι. Στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα στα μακαρόνια σας και είναι έτοιμα , ζεστά , αχνιστά , νόστιμα...!!
Δευτέρα, 11 Απρίλιος 2011 09:24

Σπαγγέτι τρικολόρε

Θα βάλετε να βράσει 1 πακέτο σπαγγέτι Melissa τρικολόρε για 12-13' και μετά θα τα σουρώσετε... Στη συνέχεια βάλτε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο , λίγο ελαιόλαδο , σκόρδο , αλάτι , πιπέρι , 1 φρέσκια ντομάτα λίγο λιωμένη και 1 κομμάτι ξύλο κανέλας. Αφήστε την σάλτσα για να δέσει , ρίξτε την πάνω από τα πολύχρωμα ζυμαρικά και καλή σας όρεξη.

Τετάρτη, 30 Μάρτιος 2011 23:13

Αχιβαδάκι με κόκκινη σάλτσα

Βράζετε 1 πακέτο ζυμαρικά ( το αχιβαδάκι ) για 12-13 λεπτά , σουρώστε τα , και βάλτε μετά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι , μαζί με κρεμμύδι ψιλοκομμένο , λίγο λάδι , σκόρδο , αλάτι , πιπέρι , φρέσκια ντομάτα περασμένη στο μπλέντερ και 1 κομμάτι ξύλο κανέλας. Αφήστε για λίγο τη σάλτσα σας για να δέσει και μετά θα την σερβίρετε μαζί με τα ζυμαρικά και με λίγο τυρί τριμμένο.
Δευτέρα, 21 Μάρτιος 2011 12:26

Σκορδαλιά της Μαρίας

Βράστε περίπου 1 κιλό πατάτες και όπως είναι ζεστές βάλτε τες σε ένα μούλτι και ρίξτε μέσα 1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι , τον χυμό ενός λεμονιού , ½ σκελίδα σκόρδο και λίγο αλάτι. Από πριν κρατήστε τη μια βρασμένη πατάτα και αλέστε την σε ένα δυνατό μούλτι με 75γρ. περίπου αμύγδαλα ξασπρισμένα. Μετά θα την βάλετε μέσα στο μίγμα με όλες τις υπόλοιπες πατάτες. ( προσέξτε θα αλέσετε το μίγμα αυτό αρκετά , μέχρι να γίνει αλοιφή ).
Παρασκευή, 18 Μάρτιος 2011 12:07

Σκορδαλιά της Ελευθερίας

Σε ένα μπολ ρίχνουμε 300γρ. πατάτες που τις έχουμε βράσει σε νερό και μετά τις έχουμε λιώσει , 3 σκελίδες σκόρδο αλεσμένο σε ένα γουδί και προαιρετικά… 200γρ. καρύδια αλεσμένα… Στην συνέχεια ρίχνουμε εναλλάξ 1κ.σ. λάδι, 2κ.σ. ξύδι και ½ λεμόνι και ζυμώνουμε το μίγμα μας μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.
Σελίδα 1 από 2
free-profile