Πέμπτη, 02 Μάιος 2013 07:55

Νιόκι με σάλτσα λαχανικών

  • Βάλτε μπόλικο νερο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λίγο αλάτι. Όταν το νερό βράζει προσθέστε το περιεχόμενο μιας συσκευασίας νιόκι. Αφήστε τα να βρασουν 10-12 λεπτά και αφού τα κρυώσετε με κρύο νερο και τα σουρώσετε βάλτε λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί λίγο το λάδι ( όχι να καεί ) αδειάστε μέσα τα νιόκι και ανακατέψτε τα... Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ετοιμάστε την σάλτσα ως εξής: Σε μισή κούπα λάδι σοτάρετε ένα κρεμμύδι ξερό , ψιλοκομμένο , μαζι με δυο σκελιδες σκόρδο σε φέτες. Προσθέστε πράσινοκοκκινοπορτοκαλοκίτρινες πιπεριές κομμένες μπαστουνάκια   και τις σοτάρετε μαζι , λίγο... Στη συνέχεια προσθέστε και 3 ντομάτες φρέσκιες και περασμένες στο μπλέντερ , λίγο αλάτι , πιπέρι , ρίγανη και μαιντανό. Βάλτε και λίγο νερο , ετσι ώστε να βρασει η σάλτσα και θα γίνει πολύ νόστιμη...
Πέμπτη, 02 Μάιος 2013 07:38

Ομελέτα πολύχρωμη

  • Σε ένα φαρδύ τηγάνι θα ζεστανετε λίγο ελαιόλαδο και θα ψιλοτηγανισετε 1 πατάτα μέτρια κομμένη σε μικρα κυβάκια μέχρι να πάρει χρώμα. Μετα θα τα βγάλετε με μια τρυπητή κουτάλα και θα τα αφήσετε σε χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το λάδι. Το ίδιο μπορείτε να κάνετε και με οποίο λαχανικό θέλετε να προσθέσετε στην ομελετα σας ( κολοκυθακι , μελιτζανα , κ.λπ. ). Στη συνέχεια αδειάστε και σκουπιστε το τηγάνι , βάλτε λίγο λάδι , προσθέστε τα λαχανικα και τα πατατάκια και απο πανω 2 αυγα ελαφρώς χτυπημένα. Ανακατέψτε τα μέχρι να ψηθουν τα αυγά και πασπαλίστε την ομελετα με λίγο φρέσκο πιπέρι και είναι έτοιμη.
Κυριακή, 07 Απρίλιος 2013 15:27

Κοτόπουλο με λαχανικά και κρασί

  • Βάλτε  στην  κατσαρόλα  στήθος  από  κοτόπουλο  για  να  ζεσταθεί  και  να  φύγουν  τα  υγρά  του… Μετά  σοτάρετε  1 κρεμμύδι  ψιλοκομμένο  μαζί  με  2κ.σ. ελαιόλαδο , το  καβουρδίζετε  λίγο  και  στο  τέλος  το  σβήνετε  με  1 ποτηράκι  κρασί  λευκό. Στη  συνέχεια  κόψτε  σε  λουρίδες  1 πιπεριά  πράσινη , 1 κόκκινη  και  1 κίτρινη  και  1 κουτί ( μεσαίο… ) μανιτάρια. Ρίξτε  τα  όλα  στην  κατσαρόλα , μαζί  με      το  κοτόπουλο  και  λίγο  νερό , λίγο  αλάτι , λίγο  πιπέρι  και  αφήστε  το  φαγητό  σας  να  γίνει  πολύ  νόστιμο…!!!
Δευτέρα, 25 Φεβρουάριος 2013 23:25

Κεφτεδάκια στον νταβά

  • Υλικά για 4 άτομα: ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο , ½ κιλό κιμά χοιρινό , αλάτι , πιπέρι , 8 φρυγανιές , 1 αυγό , 4 πιπεριές πράσινες κέρατα , 2 πιπεριές πράσινες για γέμισμα , 2 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης , 2 μελιτζάνες μακριές , ελαιόλαδο , 4 ντομάτες φρέσκιες , 1κ.σ. πελτέ.
  • Εκτέλεση: Αναμίξτε τον μοσχαρίσιο με τον χοιρινό κιμά και προσθέστε λίγο αλάτι , λίγο πιπέρι. Βρέχετε τις φρυγανιές , μετά τις στύβετε και ότι έμεινε βάλτε το στον κιμά. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε όλα τα υλικά καλά. Πάρτε αντικολλητικό χαρτί και βάλτε το σε ένα ταψί. Ζεστάνετε τον φούρνο και πλάστε τον κιμά σε μικρά κεφτεδάκια. Βάλτε τα στο ταψί και ψήστε τα για μισή ώρα. Στη συνέχεια , αφού ψηθούν βγάλτε το αντικολλητικό χαρτί και βάλτε τα κεφτεδάκια στον νταβά ( ο νταβάς είναι ένα ειδικό βαθύ ταψί και αν δεν το έχετε να κάνετε την συνταγή στο κανονικό ταψί ). Κόψτε σε άνισα χοντρά κομμάτια τα λαχανικά και προσθέστε τα τστον νταβά. Προσθέστε και τις φρέσκιες ντομάτες αφού πρώτα τις πολτοποιήσετε στο μούλτι μαζί με τον πελτέ. Πάνω από όλα αυτά τα υλικά βάλτε λίγο λαδάκι , λίγο αλάτι , λίγο πιπέρι. Ανακατέψτε τα με τα χεράκια για να πάει το λάδι παντού και στο τέλος προσθέστε 2 ποτήρια νερό. Βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να σωθεί το νερό. Όταν σωθεί το νερό κλείστε το μάτι και τρίψτε λίγη τριμμένη και χοντροκομμένη φέτα. Αφήστε το άλλα 5 λεπτά στο φούρνο , με σβηστό το φούρνο και είναι έτοιμο…!!!
Τετάρτη, 26 Δεκέμβριος 2012 15:53

Γλυκόξινο κοτόπουλο της Ματίνας

Υλικά: 2 πακέτα φιλέτο κοτόπουλο Μιμίκος , 3 κρεμμύδια , 2 ποτήρια χυμό πορτοκάλι , 2 κουταλιές μουστάρδα Εκμα , 1 κουταλιά μέλι θυμαρίσιο , 1 ποτήρι χυμό λεμόνι , 1 κονσέρβα ανανά , 3/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο.

 

Εκτέλεση: Σοτάρετε το φιλέτο κοτόπουλο σε ελαιόλαδο , μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε τους χυμούς πορτοκάλι , λεμόνι και τον χυμό από τον ανανά. Προσθέστε στη συνέχεια την μουστάρδα , και το μέλι και αφήστε να βράσει. Δέκα λεπτά πριν γίνει προσθέστε τον ανανά και είναι έτοιμο. Μπορείτε να το συνοδέψετε με ρύζι μπασμάτι.

Πέμπτη, 03 Μάιος 2012 08:02

Pizza light!

ΥΛΙΚΑ:AΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ,ΜΑΓΙΑ,ΛΙΓΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ,ΛΙΓΟ ΞΥΔΙ,ΝΕΡΟ ΟΣΟ ΣΗΚΩΣΕΙ(ΧΛΙΑΡΟ),ΣΑΛΤΣΑ ΣΠΙΤΙΚΗ,ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ,ΠΙΠΕΡΙΕΣ,ΦΕΤΑ ΦΥΤΙΚΗ,ΚΑΣΕΡΙ ΣΟΓΙΑΣ.ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180-200 ΒΑΘΜΟΥΣ ΚΕΛΣΙΟΥ(ΑΝΑΛΟΓΑ ΜΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ),ΓΙΑ ΠΕΡΙΠΟΥ 20 ΛΕΠΤΑ.
Δημοσιεύθηκε στην Συνταγές Αναγνωστών
Τρίτη, 10 Ιανουάριος 2012 12:15

Ψάρι με λαχανικά στο πυρέξ

Προθερμάνετε τον Φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι περίπου 400γρ. φιλέτο ψαριού ( βακαλάο ή περκα ) , ρίξτε από πάνω 2 κουταλιές χυμό λεμόνι και αφήστε το λίγο στην άκρη σκεπασμενο σε ένα σκεύος. Βάλτε 1 μέτριο κρεμμύδι σε φέτες , 200γρ. κολοκυθακια , 1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο , 4 μικρές ντομάτες κομμένες στη μέση και λίγο δεντρολίβανο μέσα σε ένα πυρέξ και καλύψτε τα με 2 κουταλιές ελαιόλαδο , λίγο πιπέρι και 2 κουταλιές μηλοξιδο. Ψήστε τα χωρίς να τα σκεπάσετε για μισή ώρα περίπου... , ανακατεύοντας τα συχνά. Μετά βάλτε πάνω από τα λαχανικά το ψάρι και ψήστε τα όλα μαζί για λίγο ακόμη... Μην αφήσετε να ξεροψηθεί το ψάρι και σερβίρετε το με μια πράσινη φυλλώδη σαλάτα.

Τρίτη, 10 Ιανουάριος 2012 12:10

Κοτόπουλο με τζίντζερ

Κόψτε φιλέτα κοτόπουλου σε 8 μικρότερα κομμάτια και σε μικρά κομμάτια λίγα ξερά κρεμμύδια , 2-3 σκελίδες σκόρδο , 1 ρίζα τζίντζερ. Μάλτα σε ένα τεφάλ τηγάνι 1 κουταλιά ελαιόλαδο , το κρεμμύδι , το σκόρδο και το τζίντζερ για να σοταριστουν και μετά προσθέστε και το κοτόπουλο. Αλατοπιπερωνετε , ρίχνετε μαζί 100ml νερό , λίγο κόκκινο πιπέρι , τον χυμό ενός λεμονιού και τα αφήνετε να μαγειρευτουν σε δυνατή φωτιά το πολύ 10 λεπτά.
Δευτέρα, 04 Ιούλιος 2011 15:29

Μελιτζάνες με κόκκινη σάλτσα

Κόψτε 2 μελιτζάνες μακρόστενα και χοντροκομμένα και μετά θα τις βάλετε στο Φούρνο ( στον αέρα ή στο γκριλ ) , με λίγο λάδι , νερό και λίγο αλάτι. Θα τις ψήσετε περίπου μισή ώρα , στους 180 βαθμούς και μετά σε ένα τηγάνι βάλτε λίγο λάδι , ντομάτα φρέσκια , τα σοταρετε , προσθέστε στη συνέχεια λίγο σκόρδο , αλάτι , πιπέρι , νεράκι , τις μέλιτζανες και αφήστε τα περίπου 15 λεπτά να σωθούν τα πολλά υγρά και είναι σούπερ...
Δευτέρα, 27 Ιούνιος 2011 10:18

Πιπεριές Βεροιώτικες

Θα  πάρετε  μερικές  πράσινες  πιπεριές ( κέρατα ) και  με  το  μαχαίρι  θα  τις  σκίσετε  από  τη  μια  πλευρά  και  στη  συνέχεια  βγάλτε  τον  σπόρο  που  έχουν  μέσα. Μετά  θα  πάρετε  τυρί  φέτα με  10%  λιπαρά , θα  το  κόψετε  σε  λεπτές  λουρίδες  και  με  αυτό  θα  γεμίσετε  τις  πιπεριές. Βάλτε  λίγο  ελαιόλαδο  στο  τεφάλ  τηγάνι  και  τηγανίστε  τις  πιπεριές  και  από  τις  δύο  πλευρές. Θα  σας  αρέσουν  πολύ…  αν  τις  συνδυάσετε  με  μια  σαλάτα  αγγούρι  με  ντομάτα  και  με  λίγα  παξιμαδάκια  κριθαρένια...

Σελίδα 1 από 2
free-profile