Τρίτη, 30 Απρίλιος 2013 19:18

Μαρμελάδα φράουλα

Υλικά: 2 κιλά ώριμες και μικρές φράουλες , 1,5 κιλό  ζάχαρη , 1 μήλο τριμμένο και τον χυμό ενός λεμονιού

Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τις φράουλες, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε σε μιά μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ρίχνουμε την ζάχαρη σε στρώσεις ( φράουλες-ζάχαρη εναλλάξ ). Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε στο ψυγείο για μιά νύχτα. Το επόμενο πρωί τρίβουμε μέσα στη κατσαρόλα το μήλο και τη  βάζουμε σε μέτρια φωτιά ( το μήλο περιέχει πηκτίνη και βοηθά στο πήξιμο της μαρμελάδας ). Μόλις πάρει βράση  βγάζουμε τον αφρό και αφήνουμε την μαρμελάδα να δέσει. Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού. Όταν η μαρμελάδα κολάει και αφήνει μια στρώση στην ανάποδη μεριά της κουτάλας είναι έτοιμη. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά. Αδειάζουμε την καυτή  μαρμελάδα μέσα σε βάζα καυτά και καλά αποστυρωμένα. ( η αποστύρωση των βάζων γίνεται με την τοποθέτηση τους σε ζεστό Φούρνο για 10-15 λεπτα) . Τα καπάκια τα βράζετε σε νερό και τα τοποθετήτε και αυτά καυτά. Σφραγίζουμε τα βάζα, τα ανάποδογυρίζουμε και τα αφηνουμε να κρυώσουν.

Τρίτη, 25 Δεκέμβριος 2012 16:39

Τα μελομακάρονα της Βασιλικής

Σε 1 μπολ βάλτε 2φλ. τσαγιού ελαιόλαδο , 2κ.σ. κονιάκ , 1φλ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι , μέσα στον οποίο θα διαλύσετε 1κ.γλ. σόδα. Για τη συνέχεια προσθέστε 1κ.γλ. κανέλα , 1κ.γλ. ξύσμα πορτοκαλιού , 2φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα καρύδια και 1φλ. ζάχαρη μαζί με 3κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι ελαφρώς σπασμένο. Ανακατέψτε πολύ καλά με το χέρι σας ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά και ρίξτε σιγά-σιγά περίπου 1 κιλό αλεύρι στο οποίο θα έχετε προσθέσει 1κ.σ. μπέικιν πάουντερ και μετά ζυμώστε το μίγμα μέχρι να πάρει μια ομοιογενή , λαδερή και κάπως μαλακή ζύμη. Πλάθετε με αυτήν μακρόστενα μπισκότα τα οποία θα τα τοποθετήσετε σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί και θα τα ψήσετε στους 180οC για 45΄ και στην συνέχεια θα τα αφήσετε έως ότου γίνουν χλιαρά. Στο μεταξύ... ετοιμάστε το σιρόπι βράζοντας 2φλ. τσαγιού μέλι , μαζί με 1φλ. τσαγιού ζάχαρη και 1½ φλ. τσαγιού νερό για 8΄-10΄. Μόλις βράσει το σιρόπι θα το περιχύσετε όπως είναι καυτό στο ταψί με τα χλιαρά μελομακάρονα και θα το αφήσετε να το ρουφήξουν όλο. Μετά μπορείτε να τα γαρνίρετε με ψιλοτριμμένο καρύδι , λίγη κανέλα και λίγο καβουρδισμένο σουσάμι.
Τρίτη, 08 Φεβρουάριος 2011 15:52

Το γλυκό της δίαιτας...!!!

Ανακατέψτε 1 φακελάκι φρουί ζελέ λάιτ με 1 ποτήρι βραστό νερό , προσθέστε 1 ποτήρι χυμό από πορτοκάλια και αφού το ανακατέψετε λίγο ακόμα , μετά προσθέστε 1 γιαούρτι 2% , ανακατέψτε ακόμα μία φορά πολύ καλά , βάλτε το γιαουρτογλυκό μέσα σε μικρές φόρμες και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να πήξει λίγες ώρες και είναι έτοιμο...
Κυριακή, 26 Δεκέμβριος 2010 15:36

Το γλυκό των Χριστουγέννων


Το γλυκό των Χριστουγέννων

Υλικά: 50γρ. αλεύρι , 75γρ. ζάχαρη , 50γρ. βούτυρο , 75γρ. κουβερτούρα λιωμένη , 1 κούπα γάλα χλιαρό , 4 κρόκους αυγών χτυπημένους , 4 ασπράδια αυγών χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα και για το πασπάλισμα λίγη ζάχαρη άχνη.

Εκτέλεση: Βάλτε το βούτυρο σε μικρή κατσαρόλα και όταν λιώσει προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Μετά τραβήξτε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέστε λίγο-λίγο το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Ξαναβάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά , αφήστε το μίγμα να δέσει και να πήξει συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Αποσύρετε την κατσαρόλα , προσθέστε την ζάχαρη και αφού κρυώσει ρίξτε σιγά-σιγά τους κρόκους και στο τέλος προσθέστε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα. Βουτυρώστε ελαφρά μια φόρμα για σουφλέ και πασπαλίστε την με λίγη ζάχαρη. Ρίξτε το μίγμα στην φόρμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά , χωρίς να ανοίξετε ούτε μια φορά την πόρτα του φούρνου. Σερβίρετε το σουφλέ ζεστό πολύ και πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

free-profile