Πέμπτη, 17 Σεπτέμβριος 2015 10:40

Γιαουρτοζελέ

  • Ανακατέψτε  1 φακελάκι  φρουί  ζελέ  light  με  γεύση  φράουλα  ή  ανανά  ή  κεράσι , μαζί  με  1 ποτήρι  βραστό  νερό  και  προσθέστε  200ml. χυμό  πορτοκάλι.  Ανακατέψτε  τα  όλα  μαζί  για  λίγο  ακόμα  και  προσθέστε  1 κεσεδάκι  γιαούρτι  2%. Ανακατέψτε  ξανά  και  τοποθετήστε  το  σε  μικρές  φόρμες-μπολάκια  και  μετά  στο  ψυγείο  για  να  πήξει…
Πέμπτη, 12 Απρίλιος 2012 18:28

Τα τσουρέκια της Ιουλίας

  • Υλικά για τα τσουρέκια: 2 βιταμ soft Altis , 400γρ. νεα φυτίνη , 3 κιλά αλεύρι για τσουρέκια , 2 κούπες γάλα , 1 κιλό ζάχαρη , 1 μαχλέπι σε σκόνη , 1/2 κιλό ψιχα καρύδι , 3 βανίλιες , 10 αυγά , 200γρ. μαγιά νωπή , ξύσμα από 2 πορτοκάλια.

 

  • Υλικά για την γέμιση: 1 πακέτο μπισκότα Παπαδοπούλου , 3-4 κουταλιές σούπας κακάο , 2 βανίλιες , 500 ml. κρέμα γάλακτος , 1,5 κούπα ζάχαρη.
  • Εκτέλεση: πρώτα φτιάχνουμε το προζύμι. Μέσα σε μια λεκάνη βάζουμε την μαγιά και 2 κούπες χλιαρό νερό και μισό κιλό αλεύρι και 1κ.γλ. αλάτι. Τα ζυμώνουμε και τα αφήνουμε , σκεπασμένα με μια πετσέτα για να φουσκώσουν πάνω από μισή ώρα. Σε μια άλλη λεκάνη βάζουμε 1 κιλό ζάχαρη , 2 βιτάμ ( 2 κούπες περίπου ) και 1 μεγάλη ( 400γρ. ) νέα φυτίνη. Τα χτυπάμε με το μίξερ και προσθέτουμε 3 βανίλιες , 1 μαχλέπι και φλούδες απο 2 πορτοκάλια. Σπάμε τα αυγά ( δυο-δυο ) μέσα στην λεκάνη και προσθέτουμε 2 κούπες γάλα καυτό... Στη συνέχεια ρίχνουμε 3 και κιλά αλεύρι και τα ανακατεύουμε με τα χεράκια μας και το αφήνουμε να φουσκώσει , σκεπασμένο με μια κουβέρτα , σε ζεστό μέρος για περίπου 40-45 λεπτά. Όταν υπερδιπλασιαστεί η ζύμη παίρνουμε 1 κομμάτι ζυμάρι και με αλευρωμένα χέρια το ανοίγουμε με χοντρό πλάστη ( να μην γίνει το φύλο πολύ λεπτό ) , το αλευρώνουμε και λίγο για να μην κολλάει... ( περίπου 20 εκατοστά ορθογώνια πρέπει να γίνουν ).Φτιάχνουμε πλεξούδες ( με χέρια λαδωμένα ) και τις βάζουμε σε λαδωμένες φόρμες ή σε ένα μεγάλο ταψί και τα ψήνουμε περίπου 1 ώρα στους 160 βαθμούς ( στις αντιστάσεις ).
  • Προσέξτε: Άν θέλουμε κάνουμε τα μισά τσουρέκια με γέμιση και για την γέμιση ετοιμάζουμε το μίγμα ως εξής: Τρίβουμε στο μπλέντερ μισό κιλό ψίχα καρύδι , 1 κουτί μπισκότα , 3-4κ. σούπας κακάο , 2 βανιλιες και την κρέμα γάλακτος ,ανακατεύοντας τα και στο τέλος προσθέτουμε 1,5 κούπα ζάχαρη και τα αφήνουμε λίγο να ξεκουραστούν... Όταν το ζυμάρι που πρώτοφτιάξαμε φουσκώσει αρκετά ( υπερδιπλασιαστεί ) παίρνουμε 1 κομμάτι ζυμάρι και με αλευρωμένα χέρια το ανοίγουμε με χοντρό πλάστη ( να μην γίνει το φύλο πολύ λεπτό ) , το αλευρώνουμε και λίγο για να μην κολλάει... Μετά απλώνουμε γέμιση και το διπλώνουμε σε ρολό. Τα δυο πρώτα τα κάνουμε μαζί πλεξούδα , τα αλοίφουμε με αυγό και τα τοποθετούμε μέσα σε φόρμες ή σε ένα μεγάλο ταψί και τα ψήνουμε περίπου 1 ώρα στους 160 βαθμούς ( στις αντιστάσεις ).
  • Τα τσουρέκια αυτά είναι αποδεδειγμένα πολύ νόστιμα και είναι μια πρόταση της Ιουλίας που γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Ρουμανία. Δοκιμάστε τα...
Τρίτη, 10 Ιανουάριος 2012 11:05

Οι κουραμπιέδες της θείας Ελένης

Υλικά: 1/2 ποτήρι άχνη

 

1 ποτήρι σπορέλαιο-καλαμποκέλαιο

1 μπέικιν πάουντερ

λίγη σόδα μαγειρική ( στη μύτη του κουταλιού )

1 σφηνάκι λικέρ της αρεσκείας σας

1 φλιτζάνι αμύγδαλα αλεσμένα καλά

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση: Μέσα σε μια λεκάνη βάλτε την άχνη , το λάδι και ανακατέψτε τα... Προσθέστε το μπέικιν , την σόδα , τα αμύγδαλα και το λικέρ , ανακατέψτε τα καλά και στο τέλος προσθέστε. το αλεύρι λίγο-λίγο μέχρι το σημείο να μην κολλάει στα χέρια ( προσέξτε. να μην γίνει ούτε πολύ μαλακή , ούτε πολύ σκληρή. η. ζύμη ). Λαδώστε ένα ταψί της κουζίνας σας και τοποθετήστε μέσα στρόγγυλους κουραμπιέδες ( σε σχήμα μικρού κεφτέ ) και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να κοκκινίσουν λίγο... ( προσέξτε δεν θέλουν πολύ ώρα ). Βγάλτε το ταψί να κρυώσουν οι κουραμπιέδες και μετά πασπαλίστε τους με λίγη άχνη και είναι σούπερ...!!!!!!

Πέμπτη, 29 Δεκέμβριος 2011 23:37

Μηλόπιτα

Χτυπήστε στο μίξερ δυνατά και για 10 λεπτά 1 κούπα βιτάμ. Στη συνέχεια προσθέστε 4 αυγά και μισή κούπα ζάχαρη. Συνεχίστε να τα χτυπάτε και μετά προσθέστε 4κ. σούπας γάλα φρέσκο , 2 κούπες φαρίνα κόκκινη , 1 κουταλάκι του γλυκού μπέκιν πάουντερ και λίγο κονιάκ. Χτυπήστε μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά και αδειάστε το μίγμα σε ένα ταψί βουτυρωμένο και αλευρωμένο... ( το μέγεθος του ταψιού να είναι αυτό που χωράει σε μια ηλεκτρική κουζίνα ). Καθαρίστε και κόψτε σε φέτες 4-5 μήλα ( τα καλύτερα είναι τα ξινόμηλα ). Αραδιάστε τα πάνω από το μίγμα ομοιόμορφα και πασπαλίστε τα με λίγη ζάχαρη και κανέλα. Ψήστε την μηλόπιτα στους 180 βαθμούς στον αέρα για 50-55 περίπου λεπτά. Όση ώρα ψήνετε το γλυκό ετοιμάστε το σιρόπι ως εξής: Σε ένα κατσατολάκι βάλτε 1 κούπα μαρμελάδα ροδάκινο ή βερίκοκο , λίγο κονιάκ και 3/4 της κούπας νερό και βάλτε το στη φωτιά για να βράσει λίγο... Όταν η μηλόπιτα ψηθεί περιχύστε την με το καυτό σιρόπι ( να είναι ζεστά και τα δυο... ). Η μηλόπιτα είναι έτοιμη και είναι απολαυστική...!

Δευτέρα, 19 Δεκέμβριος 2011 16:06

Κυδωνόπαστο

  • Αγοράζετε  5-6 κυδώνια , τα  καθαρίζετε , τα  πλένετε  και  τα  κόβετε  σε  φέτες  και  μετά  τα  βάζετε  για  να  βράσουν  σε  μια  κατσαρόλα  σκεπασμένα  με  νερό. Όταν  σωθεί  το  νερό  και  κοκκινίσει  ο ζωμός  βγάλτε τα  και  στραγγίξτε τα… Μετά  σε  άλλη  κατσαρόλα  βάζετε  τον  κόκκινο  ζωμό  μαζί  με  την  ίδια  ποσότητα  ζάχαρης  και  τα  αφήνετε  να  βράσουν  και  να  δέσουν… Λίγο  πριν  πήξει  το  μίγμα  ρίξτε  μέσα  2 κουταλιές  της  σούπας  χυμό  λεμόνι , ανακατεύετε…  και  το  αφήνετε  για  να  δέσει  καλά… Όταν  πήξει  και  γίνει  σαν  λουκούμι  θα  το  αδειάσετε  σε  ένα  μπολ  και  θα  το  αφήσετε  να  κρυώσει  και  είναι  ένα  σούπερ  γλύκισμα…
Τρίτη, 15 Φεβρουάριος 2011 15:00

Γιαουρτοαπόλαυση

Ανακατεύετε 3 γιαουρτάκια 2% στραγγιστά με 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα ( προσέξτε ρίχνετε το γάλα σιγά-σιγά και ανακατεύετε με ένα κουτάλι προς μια κατεύθυνση ). Το αφήνετε στο ψυγείο 2 ώρες μετά βάζετε σε 6 μπολάκια μια στρώση μπισκότα ολικής θρυματισμένα , μετά το μίγμα σας και πάλι από την αρχή... Τα ξανά βάζετε στο ψυγείο να κρυώσουν και μετά από 1-2 ώρες είναι έτοιμα και απολαυστικά...!!!
Κυριακή, 13 Φεβρουάριος 2011 16:05

Μους πορτοκάλι

  • Χτυπήστε 1φ. Άλσα Garni Γιώτης με 1φλ. Γάλα φρέσκο-ελαφρύ μέχρι να γίνει σαντιγί... Ζεστάνετε λιγάκι για να γίνει χλιαρό 1,5 ποτήρι πορτοκαλόζουμο , ρίξτε το στη σαντιγί , ρίξτε μέσα και 1 ζελέ light με γεύση πορτοκάλι και 1,5 κεσεδάκι γιαούρτι total 2%. Όλα μαζί ανακατέψτε τα με μίξερ και αφήστε με το μπολ στο ψυγείο όλο το βράδυ...

Foot in mouth

free-profile