Τετάρτη, 28 Αύγουστος 2013 16:48

Ομελέτα με παξιμάδια

Σπάστε  2 αυγά  σε  1 πιάτο  βαθύ  και  χτυπήστε  τα  καλά  με  ελάχιστο  νερό , προσθέτοντας  λίγο  αλάτι  και  λίγο  πίπερι. Βάλτε  μετά  σε  αντικολλητικό  τηγάνι  λίγο  ελαιόλαδο  και  ανοίξτε  το  μάτι  σε  μέτρια  ένταση. Μετά  από  λίγο  ρίξτε  τα  αυγά  και  από  πάνω  ρίξτε  τρίμματα  από  κριθαρένιο  παξιμάδι ( το  Μάνα ). Σε  2 λεπτά  αναποδογυρίστε  την  ομελέτα  σε  μεγάλο  ρηχό  πιάτο  και  ψήστε  την  και  από  την  άλλη  μεριά  και  έγινε

Κυριακή, 05 Μάιος 2013 15:12

Ομελετα με σπαραγγια και τυρί

Υλικά για δυο άτομα: 3 βιολογικά αυγα , 1κ.σ. ανηθο ψιλοκομμενο , 2κ.σ. μαιντανο ψιλοκομμένο , οι τρυφερές κορυφές απο 1 ματσάκι σπαράγγια , λίγο φρέσκο γάλα , 1κ.γλ. αλεύρι , λίγη σκληρη τριμμενη φέτα 12% σε λιπαρα , αλάτι , πιπέρι , 2κ.σ. ελαίολαδο και τον χυμο απο 1/2 λεμόνι. Εκτέλεση: βαλτε νερό και αλατι να βρασει σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το λεμόνι και τα σπαραγγια για να βρασουν 5 λεπτα και μετα στραγγιξτε τα... Σε ένα μπλέντερ βαλτε τα αυγα με το κρύο γάλα , το τυρι , το αλεύρι , με αλάτι και πιπέρι και κάντε τα χυλό. Προσθέστε μετα τον ανηθο και τον μαιντανό. Βάλτε τον Φούρνο να προθερμανθει στους 180 βαθμούς και σε αντικολλητικό τηγάνι θα σοταρετε με λίγο λάδι , σε μέτρια φωτια για σπαραγγια για λίγο , απ´ ολες τις πλευρές. Περιχύστε και τον χυλό και ψήστε σε μετρια φωτια την ομελετα 3-4 λεπτα μέχρι να πηξει και να ροδίσει και απο τις δυο πλευρές. Μετα βάζουμε το τηγάνι στο Φούρνο και την ψηνουμε 6-7 λεπτα. Την βγάζουμε απο το Φούρνο και την σερβίρουμε με συνοδεία μπρόκολο και σκορδατο λαδολέμονο.
Πέμπτη, 02 Μάιος 2013 07:43

Ομελέτα Ιταλική

  • Ανακατέψτε μέσα σε ένα μπολ 2 αυγά , 6 κουταλιές της σούπας φασόλια κόκκινα ή αρακά , 1 κρεμμύδι ξερό , λίγο βρασμένο-αλατισμένο νερο και λίγο τυρι κοτατζ. Μετα ρίχνετε στο τηγάνι σας 1κ. σούπας ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί το λάδι ρίχνετε ότι έχει το μπολ και τα ψηνετε  σε μετρια θερμικρασια για αρκετά λεπτά... , και απο τις δυο πλευρές. Την αφήνετε να κρυωσει και την σερβίρετε με μια σαλάτα μαζι.
Πέμπτη, 02 Μάιος 2013 07:40

Στραπατσάδα-Καγιανάς

Υλικά: ελαιόλαδο , κρεμμύδι , ντομάτα ώριμη , πιπεριά κέρατο , 2 αυγά , αλάτι , ρίγανη.
Εκτέλεση: Πρώτα θα σοτερετε σε ένα τηγάνι το κρεμμύδι με λίγο λάδι και μετά θα τσιγαρίσετε μέσα την ώριμη ντομάτα , θα ρίξετε και λίγο αλάτι και θα τα αφήσετε να βράσουν εώς ότου σωθούν τα υγρά εντελώς... Στη συνέχεια χτυπήστε ( λίγο ) 2 αυγά με λίγη ρίγανη και ριξτε τα στο τηγάνι για να ψηθουν όλα μαζί ( όχι να στεγνωσουν ).

Πέμπτη, 02 Μάιος 2013 07:38

Ομελέτα πολύχρωμη

  • Σε ένα φαρδύ τηγάνι θα ζεστανετε λίγο ελαιόλαδο και θα ψιλοτηγανισετε 1 πατάτα μέτρια κομμένη σε μικρα κυβάκια μέχρι να πάρει χρώμα. Μετα θα τα βγάλετε με μια τρυπητή κουτάλα και θα τα αφήσετε σε χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το λάδι. Το ίδιο μπορείτε να κάνετε και με οποίο λαχανικό θέλετε να προσθέσετε στην ομελετα σας ( κολοκυθακι , μελιτζανα , κ.λπ. ). Στη συνέχεια αδειάστε και σκουπιστε το τηγάνι , βάλτε λίγο λάδι , προσθέστε τα λαχανικα και τα πατατάκια και απο πανω 2 αυγα ελαφρώς χτυπημένα. Ανακατέψτε τα μέχρι να ψηθουν τα αυγά και πασπαλίστε την ομελετα με λίγο φρέσκο πιπέρι και είναι έτοιμη.
Πέμπτη, 02 Μάιος 2013 07:16

Αυγά βραστά με πιπεριές

Σε μια χαμηλή κατσαρόλα θα ζεστάνετε λίγο ( 4κ.σ. ) ελαιόλαδο και θα σοτάρετε 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο και 2 πράσινες στρόγγυλες πιπεριές , κομμένες σε λωρίδες. Θα προσθέσετε μετά 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο , αλάτι , πιπέρι , στη μύτη ζάχαρη και 1 μικρή κονσέρβα ντοματάκι ψιλοκομμένο. Χαμηλώστε την φωτιά και βάλτε μέσα 2 αυγά ήδη βρασμένα και καθορισμένα και κάλυψτε τα με λίγη σάλτσα. Σκεπάστε στη συνέχεια την κατσαρόλα και αφήστε τα με σιγανή φωτιά , περίπου 25' και στο τέλος πασπαλίστε , αν θέλετε , με μαιντανό και ρίγανη.

Πέμπτη, 02 Μάιος 2013 07:07

Τζατζικομελέτα

Θα προθερμανετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς ( στις αντιστάσεις ) και σε ένα τηγάνι θα βάλετε λίγο ελαιόλαδο ( 2κ.σ. ) και θα σοταρετε ψιλοκομμένο σκόρδο και 1 μικρο αγγούρι κομμένο σε μικρά κυβακια , για 1 λεπτό. Σβήνετε με 1κ. ξυδι και μετα απο 1 λεπτό ριξτε 2 αυγά χτυπημένα και ανακατεμένα μαζί με 3κ.σ. τυρι κοτατζ , λίγη καπαρη , 1κ.σ. μαιντανο ψιλοκομμένο και αλατοπιπερο. Αφήστε τα να ψηθούν έτσι 5 λεπτά και μετα αλλα 5 λεπτα στο φούρνο . Τα σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα.

Τετάρτη, 26 Δεκέμβριος 2012 15:26

Ομελέτα με πλευρώτους

  • Ψιλοκόψτε 250γρ. πλευρώτους , αφαιρώντας τα κοτσάνια τους. Μετά τα σοτάρετε για 10' με λίγο... ελαιόλαδο. Σε 1 πιάτο χτυπάτε 4 αυγά , 2κ.σ. τυρί φέτα , λίγο αλάτι και πιπέρι. Χύνετε το μείγμα στο τηγάνι και το ανασηκώνετε , ώστε να ψηθεί παντού... Μόλις ροδίσει γυρίστε το απ΄ την άλλη... ( 380 kcal / μερίδα... ).
Δευτέρα, 16 Ιούλιος 2012 15:20

Ισπανική ομελέτα

  • Πρώτα κόβετε δυο κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές ροδέλες και δυο πιπεριές σε μικρά και πολύ λεπτά ραβδάκια. Στη συνέχεια ψιλοκόβετε δυο κλαδάκια μαιντανό και πολτοποιείτε δυο σκελίδες σκόρδο. Μετά χτυπάτε δυο αυγά με ένα πιρούνι και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε 2κ.σ. ελαιόλαδο , το σκόρδο , τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές. Προσθέτετε και δυο κλαδάκια μαιντανό και 1/2 κ.γλ. πάπρικα. Περιχύνετε με τα αυγά και μόλις ροδίσει η ομελέτα και από τις δύο πλευρές είναι έτοιμη...

 

( 2 μερίδες , 258 θερμίδες... )

Τρίτη, 10 Ιανουάριος 2012 12:17

Πιπεράντ ( piperade )

Θα βάλετε σε ένα τηγάνι 1 κρεμμύδι σε φέτες και 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες να μαραθούν , μαζί με 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο , σε χαμηλή φωτιά και μέχρι τα κρεμμύδια να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια προσθέστε 2 μικρές ντομάτες , κομμένες σε φέτες , 1 πρέζα πιπέρι καγιέν και 1 κουταλιά φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο. Ανακατέψτε για 2 λεπτά και μετά ρίξτε από πάνω 2 αυγά ( να τα έχετε χτυπήσει πρώτα για λίγο ) και αφήστε τα να ψηθουν και αυτά , σε χαμλή φωτιά και σερβίρετε τα ζεστά...
Σελίδα 1 από 2
free-profile