Ψαρονέφρι λεμονάτο...!

Τετάρτη, 09 Οκτώβριος 2013 13:56
  • Θα χρειαστείτε 450 γρ. ψαρονέφρι κομμένο σε φιλετάκια ( 2 εκ. πάχος ) , κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια , 1/2φλ. λευκό κρασί , 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο , 2κ.γλ. ελαιόλαδο , 1-2 λεμόνια , 1κ.γλ. κόκκοι μαύρο πιπέρι , 1/4φλ. ζωμός κοτόπουλου , 1κ.γλ. cornflour διαλυμένο σε 1κ.σ νερό και λίγο αλάτι.
  • Εκτέλεση: Σε ένα γουδί λιώστε το σκόρδο, ρίξτε λίγο αλάτι, 1κ.γλ. ελαιόλαδο , τους κόκκους του πιπεριού και λιώστε τα μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ. Χτυπήστε τα φιλετάκια να ανοίξουν μέχρι να έχουν περίπου 0,5 εκατοστό πάχος. Ρίξτε τα στο μείγμα με το σκόρδο και ανακατέψτε τα καλά. Σκεπάστε το μπολ και αφήστε να μαριναριστούν για ώρες στο ψυγείο. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάλτε να ζεσταθεί το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε στο τηγάνι το χοιρινό με την μαρινάδα του. Αφήστε το κρέας να πάρει χρώμα, για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Βγάλτε το κρέας απ’ το τηγάνι και αφήστε το για λίγο στην άκρη σκεπασμένο. Ρίξτε στο τηγάνι την κόκκινη πιπεριά και σοτάρετε για 3,4,5 λεπτά , μέχρι να μαλακώσουν χωρίς όμως να λιώσουν. Ρίξτε το κρασί στο τηγάνι, αφήστε μέχρι να εξατμιστεί το μισό περίπου , ρίξτε και τον βραστό ζωμό κοτόπουλου, το cornflour , ανακατέψτε και χαμηλώστε τη φωτιά. Προσθέστε ξανά στο τηγάνι το χοιρινό και αφήστε το για 12 λεπτά να σιγοψηθεί. Στύψτε το χυμό από το ένα λεμόνι και κόψτε το άλλο σε φέτες. Μεταφέρετε το φαγητό σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε το με το χυμό λεμονιού. Γαρνίρετε γύρω γύρω με φέτες λεμονιού.
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Μπιφτεκάκια διαίτης...! Σπαγγέτι με ανθότυρο »

Άρθρα & Συμβουλές Διατροφής

  • ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ
    Ο επιστήμονας της διατροφής!Ο διαιτολογος και ο διατροφολόγος είναι ένα επάγγελμα υγείας, που απαιτεί βαθιές γνώσεις σχετικά με τα τρόφιμα αυτά καθ' εαυτά, τη διατροφή…
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΑ...
    ΘΕΡΜΙΔΕΣ  ΚΑΙ  ΔΙΑΙΤΑ... ΘΕΡΜΙΔΕΣ Οι θερμιδες, άρρηκτα συνδεδεμένες με την διατροφή και εφιάλτης όλων των ανθρώπων που παλεύουν να χάσουν βάρος, δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια μονάδα…
  • ΑΔΥΝΑΤΙΣΤΕ ΠΑΡΑΚΑΛΩ
    ΑΠΩΛΕΙΑ ΒΑΡΟΥΣ ΑΔΥΝΑΤΙΣΜΑ Νικήστε σήμερα τα παραπανίσια κιλά!Η απωλεια βαρους (αδυνατισμα), αποτελεί κυριολεκτικά ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα του σύγχρονου ανθρώπου. Είναι ενδεικτικό ότι στη…

Τελευταίες δημοσιεύσεις στο Forum

Δεν υπάρχουν δημοσιεύσεις προς εμφάνιση

Blog

free-profile